Острые кишечные инфекции – частые гости обильных застолий. Они могут испортить любой праздник, вызвав у человека неприятные и болезненные симптомы: рвоту, диарею, боли в животе и интоксикацию.

Управление Роспотребнадзора по Тульской области напоминает о профилактике ОКИ и группе возбудителей, способных поразить желудочно-кишечный тракт.

Основной путь передачи инфекции – фекально-оральный, поэтому главное оружие против заражения – гигиена.

Итак, рассмотрим наиболее частые возбудители, актуальные в зимнее время.

Сальмонеллез часто передается через непроваренные яйца, мясо птицы или продукты, загрязненные через посуду. Этот возбудитель опасен тем, что может выйти за пределы кишечника и вызвать тяжелые осложнения, включая септические состояния.

Шигеллез или дизентерия передается преимущественно контактно-бытовым путем через грязные руки или зараженную воду. Это весьма заразная инфекция вызывает  отравление и воспалительные процессы в толстом кишечнике.

Ротавирусная и норовирусная инфекции чрезвычайно устойчивы во внешней среде и легко передаются от человека к человеку. Они вызывают тяжелые гастроэнтериты. Чаще всего страдают маленькие дети и пожилые люди. Данные агенты приводят к быстрому обезвоживанию организма.

В целях профилактики следует тщательно мыть руки перед приготовлением пищи, перед едой и после посещения туалета, соблюдать температурный режим при приготовлении и хранении пищи. Готовые блюда, заправленные майонезом или сметаной, следует хранить строго в холодильнике (температура от +2°C до +6°C) и не употребляйте их по истечении рекомендованного срока годности.

В быту следует использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырого мяса и рыбы и готовых продуктов, чтобы избежать перекрестного инфицирования.

Свежие овощи и фрукты необходимо тщательно промывать под проточной водой и ошпаривать кипятком перед употреблением в сыром виде.