В минувшие выходные в творческом индустриальном кластере «Октава» объявили День кофе. На второй фестиваль «Заварка» собрались любители вкусного бодрящего напитка, профессиональные бариста и создатели сети кофеен. О его популярности, сочетании с блинами и русском стиле «ТУЛАСМИ» побеседовали с заместителем генерального директора творческого индустриального кластера «Октава», организатор фестиваля Екатериной Михальченко.

По словам нашей собеседницы, идея познакомить жителей нашего региона с традициями и совместить Масленицу и кофе пришла неслучайно. Туляки любят этот напиток и любят проводить время в уютных кофейнях на любой вкус и достаток. В сетевых приготовят традиционные напитки, а авторских можно попробовать эксклюзив. Помимо этого, в городе оружейников на данный момент в областном центре работают 3 цеха по обжарке кофе. До недавнего времени их было 4. По мнению Екатерины Михальченко, для полумиллионника – это очень много.

«Люди пьют кофе и хотят в нем разбираться. Одна из миссий «Октавы» - просвещение, и в этой точке начинается синергия и рождается идея собственного кофейного фестиваля «Заварка». Первый фестиваль прошел хорошо, верим и надеемся на то, что дальше - больше и лучше», - рассказывает тулячка.

При подготовке мероприятия организаторы ориентировались, в первую очередь, на представителей индустрии. Поэтому просветительская программа была выстроена таким образом, чтобы обжарщики и бариста, руководители точек могли пообщаться на профессиональные темы и, возможно, наладить сотрудничество. Но и о посетителях кофеен на «Заварке» не забыли.  

«Мы постарались, чтобы гостям, пришедшим на фестиваль, мир кофе открылся с самых разных сторон: от сочинения рецептов авторских напитков до приемов, которые используют кофейные блогеры, классно и красиво рассказывая в соцсетях про кофе», - отметила Екатерина Михальченко.

Фестиваль совпал с последним днем Масленичной недели – Прощеным воскресеньем. Как совместить блины и кофе? Легко, считает эксперт:

«Я считаю, что кофейный фестиваль и Масленица идеально подходят друг другу и в нашем случае друг друга дополняют, потому что тема фестиваля в этом году - русский стиль. И мы постарались, чтобы у нас сошлось все: от блинов до пряников, от чаепития из самовара до авторских кофейных напитков с узнаваемыми во вкусе и названии русскими нотами».

Наша собеседница отмечает, что второй кофейный блин тоже получился не комом. А это значит, что День кофе в региональной столице станет ежегодным:

«Я считаю так: всегда есть, куда расти и над чем работать. Развитие не должно останавливаться, потому что ровно в тот момент, когда оно остановится, начнется регресс и деградация. Нужно не бояться пробовать новые форматы, не бояться масштабироваться, мы в кластере очень стараемся, чтобы все наши мероприятия получались даже лучше, чем мы изначально планировали, прорабатывая их концепцию. И, да, «Заварка», как мне кажется, уже становится одним из флагманских мероприятий Октавы. И конечно мы будем продолжать. Лично мне очень хочется, чтобы люди знали об этом фестивале и с нетерпением его ждали и готовились к нему».