В творческом индустриальном кластере «Октава» в Туле состоялось открытие гастропроекта «Тульская кухня. Новое прочтение». Как сообщил губернатор Дмитрий Миляев в своем канале в MAX, участниками проекта стали команды студентов Донского политехнического колледжа и Новомосковского техникума пищевых биотехнологий. Эти учебные заведения являются партнёрами кластера федерального проекта «Профессионалитет» в отрасли «Туризм и сфера услуг».

Курировать студентов будут шеф-повара тульских ресторанов. В их числе Антон Крупенин (рестораны загородного отеля «Джаст Вуд» — «Шелест» и «ТИТУЛАРТ»), Владимир Ломоносов («Симпл»), Артём Щербаков (сеть «КофеКульт»), Павел Мельгунов («Салденс»), Александр Морозов (кулинарный дом «Морозовский»).

Под руководством наставников студентам предстоит переосмыслить исторические блюда из «Русской поварни» Василия Левшина — одного из основоположников кулинарной литературы в России. Разработанные блюда предложат включить в меню заведений Тульской области.

Как отмечается в сообщении, одной из ключевых задач национального проекта «Туризм и гостеприимство» является формирование кадрового потенциала туриндустрии. Это также один из приоритетов разрабатываемой стратегии развития туристической отрасли региона. Гастрономия, по словам Дмитрия Миляева, становится флагманом креативных индустрий и сферы туризма Тульской области.