В Москве подвели итоги XXI премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Обладателем золотой награды в номинации «Лучшая новая ресторанная концепция» стало тульское бистро «Ба». Об этом сообщил губернатор Дмитрий Миляев в своем канале в MAX. Кроме того, заведение отметили в номинации «Выбор медиа-жюри».

Всего на звание лучших претендовали 12 представителей из семи регионов России. В рамках церемонии вручения прошёл бизнес-фестиваль, где авторы концепций-финалистов поделились видением актуальных тенденций и практическими решениями, а шеф-повара продемонстрировали мастерство на профессиональных мастер-классах с дегустацией.

Организаторы отметили искренность и теплоту концепции тульского проекта, который отличается самобытностью и стремлением к сохранению традиций русской кухни. В правительстве региона подчеркнули, что Тульская область как территория семейного счастья становится флагманом гастроиндустрии.

В регионе уже создан первый автогастромаршрут «Тула: ПроЕДУ», ведётся работа над проектом «Тульская кухня. Новое прочтение», где участникам предстоит переосмыслить исторические блюда из «Русской поварни» Василия Левшина — одного из основоположников кулинарной литературы в России. При поддержке национального проекта «Туризм и гостеприимство» тульская гастрономия продолжит повышать привлекательность региона для путешествий.