Туляков радует щедрый урожай майской рядовки

Фото: Николай Шестов, сообщество в ВК «Грибы и Грибники Тула (Грибы в Туле)»

Майскую рядовку принято считать вестником грибного лета. Это один из самых массовых и узнаваемых грибов весеннего сезона, пик его царства – конец мая и начало июня.

Но при ранней и теплой весне нетерпеливые шляпки пробиваются сквозь землю уже в последних числах апреля, особенно там, где земля согрета теплом городских коммуникаций.

Этот гриб - настоящий сапротроф, он питается органикой лугов и пастбищ, предпочитает открытые пространства, часто может вылезти прямо на газоне, рисуя на нежной траве длинные ряды, окружности и круги, которые в народе именуют «ведьмиными кольцами».

Всходит рядовка дружно, богато, поэтому собирать ее – одно удовольствие. Имеет характерный мучнистый запах, который практически полностью утрачивается при готовке.

Мякоть у гриба белая, плотная и упругая. Она не темнеет на срезе и не раскисает при варке, сохраняя свою структуру. Вкус майской рядовки деликатный, с лёгкими ореховыми нотками. Еще его сравнивают с нежной курятиной. Гриб превосходно раскрывается в супах, придает нежность омлетам и становится изысканным дополнением к блюдам из рыбы и птицы.

Бывалые грибники знают, что майская рядовка символизирует переход от весны к лету.

Этот сезон уже одарил счастливчиков богатым урожаем. Любители тихой охоты с удовольствием делятся фотографиями трофеев на просторах интернета, которые добыли в разных районах Тульской области, вызывая белую зависть у тех, кто не может вырваться на лоно природы.