Как сообщает газета «Парламентская газета», традиционные национальные кушания получат свой ГОСТ.

Его планируется принять уже в этом году, объявленного указом президента Годом единства народов России. Будущий стандарт отечественной кухни охватит более 130 блюд. В ГОСТе представят завтраки, супы, горячее и десерты. Инициаторы стандарта опирались как на дореволюционное, так и на советское кулинарное наследие.

Единого жесткого рецепта блюд не будет: ГОСТ учтет все региональные особенности приготовления. Например, составители пропишут несколько допустимых вариантов для щей и оливье.

Однако появление ГОСТа не означает, что всех поваров заставят готовить одинаково. Применение стандарта будет добровольным, поэтому кулинары сохранят право на авторские версии. Однако заведение обяжут соблюдать требования ГОСТа, если было заявлено соответствие ему блюда.

Корреспонденты «ТУЛАСМИ» узнали у горожан, какие блюда русской народной кухни им нравятся. Чаще всего туляки называли борщ, пироги, окрошку, оливье, пельмени, селедку под шубой, а также (весьма неожиданно!) холодец. Также респонденты не против полакомиться кавказскими шашлыками, американскими бургерами, итальянской пиццей и японскими суши.

Кроме того, горожане поделились своими авторскими рецептами. Например, тулячка Виктория не представляет борщ без пампушек, Людмила старается не тратить много времени на готовку, а Владимир рассказал о масштабном приготовлении окрошки, растянувшимся на целых 3 дня.

Подробнее об этом в видео «ТУЛАСМИ»: