Масленица стартовала 16 февраля и продлится до воскресенья. Всю неделю жители Тульской области будут радовать себя и гостей традиционным угощением - блинами. В Управлении Роспотребнадзора по Тульской области дали рекомендации по выбору продуктов для того, чтобы торжество прошло без последствий для здоровья, включая дискомфорт в желудке или развитие пищевых расстройств.

Специалисты советуют особое внимание уделить качеству и безопасности ингредиентов, закладываемых в блюда:

«Мука - основа большинства масленичных блюд, поэтому к ее выбору нужно подходить особенно внимательно. В магазине проверьте, чтобы упаковка была сухой, целой и без повреждений. Обратите внимание на дату производства и срок годности, мука не должна иметь посторонних включений. Перед приготовлением обязательно просейте муку: это не только обогатит ее кислородом, сделав блины более воздушными, но и поможет избежать попадания в тесто возможных загрязнений или вредителей».

Для большей пользы предпочтение рекомендуют отдавать цельнозерновой, гречневой, овсяной или ржаной муке из-за большого содержания клетчатки и лучшего усвоения. 

«Молочные продукты - творог, сметана, кефир - должны храниться в холодильной витрине при температуре, указанной на упаковке. Проверяйте, чтобы они хранились в правильных условиях, и внимательно изучайте состав: отдавайте предпочтение продуктам на натуральной основе, без растительных жиров и различных добавок. Яйца выбирайте только с целой, неповреждённой скорлупой, а перед приготовлением блюд рекомендуется тщательно промыть яйца, что позволяет удалить возможные загрязнения с поверхности скорлупы и снизить риск попадания патогенных микроорганизмов в продукт. При выборе сливочного масла также внимательно изучайте состав (изготовитель обязан указывать все ингредиенты) - отдавайте предпочтение продуктам с содержанием 100% молочного жира. Если в составе указаны растительные жиры, то продукция имеет заменитель молочного жира, из-за чего снижается питательная и биологическая ценность продукта», - отметили в Управлении.

Кроме этого, специалисты советуют стараться снизить количество сахара в тесте, а вместо него использовать натуральные подсластители, такие как банан, мед или корицу. Также тулякам советуют добавлять в блинное тесто измельченную зелень, тертую морковь или тыкву, так как это обогатит блюдо витаминами и клетчаткой.

Ранее мы сообщали, что в тульском Роспотребнадзоре дали рекомендации по выбору продуктов к масленице.