В Управлении Роспотребнадзора по Тульской области отмечают, что белокочанная капуста оптимизирует деятельность головного мозга, способствуют увеличению полезных бактерий в кишечнике, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы, препятствует всасыванию в кровь плохого холестерина, регулирует давление, нормализует кислотность пищеварительного сока и работу печени, а также укрепляет нервную систему.

«Белокочанная капуста обогащает организм питательными веществами, играющими важную роль в физиологических процессах. Это кладезь витаминов А (ретинола), В1 (тиамина), В6 (пиридоксина), B9 (фолатов), Р (рутина), РР (никотиновой кислоты), К (группы жирорастворимых и гидрофобных), U (метионина). Она богата аскорбиновой кислотой и при длительном хранении в сыром виде, а также минералами – калием, кальцием, магнием, фосфором и серой. В ней присутствуют белки, полисахариды, каротин, а низкая калорийность позволяет вводить ее в состав многих диет», - говорится в статье.

Отмечается, что некоторые свойства такой капусты могут оказать негативное влияние на здоровье человека с заболеваниями ЖКТ. В свежем виде капуста детям разрешается после 1,5 года. Система пищеварения у детей особенно чувствительна к газообразованию, а белокочанная капуста может вызывать колики и вздутие.

Самым безопасным и полезным способом домашней заготовки белокочанной эксперты называют квашение. Органические кислоты этого блюда снижают воздействие свободных радикалов, разрушающих клетки. Но также квашеная капуста укрепляет иммунитет, поскольку богата витамином С.