Управление Роспотребнадзора по Тульской области с сентября по октябрь проинспектировал 83 общеобразовательные организации. В ходе проверок оценивалось не только то, как устроен процесс питания, но и его конечный результат - качество еды на столах у детей.

Для объективной оценки было отобрано 129 проб готовых блюд и пищевой продукции. Исследования проводились на базе Центра гигиены и эпидемиологии в Тульской области по ключевым направлениям: микробиологическая и санитарно-химическая безопасность, физико-химические показатели, качество термической обработки, калорийность и соответствие закладке сырья.

Проверка показала, что в большинстве случаев питание организовано на должном уровне, однако часть продукции и процессов не соответствовала нормам. Так, 1 образец готового блюда не соответствовал заявленной калорийности, 2 образца оказались небезопасными по микробиологическим показателям. 1 образец молочной продукции был признан фальсификатом. В организации процессов были выявлены нарушение принципа «поточности», правил мытья посуды, инвентаря и столовых приборов, ошибки в отборе и хранении суточных проб, неправильное использование дезинфицирующих средств.

По итогам инспекций в отношении 34 ответственных лиц возбуждены дела об административных правонарушениях. Из оборота и реализации снято 155,5 кг пищевой продукции из-за проблем с маркировкой, нарушений сроков годности и других замечаний.