В Тульской области продолжается сильная жара и окрошка в такие ди является любимым блюдом многих жителей региона. Бренд-шеф московского ресторана Алексей Васильев назвал нашим коллегам из «Подмосковья сегодня» самые неожиданные ингредиенты для создания уникального вкуса.
Тренд этого лета в столичных ресторанах эксперт назвал окрошку с арбузной редькой и мортаделлой - колбасным деликатесом, одной из гастрономических достопримечательностей Италии. Васильев отмечает, что замена классической вареной колбасы на мортаделлу, доступную и в обычных продуктовых магазинах, особенно вместе с фисташкой, обогатит вкус блюда.
«Она обладает более насыщенным вкусом и сделает блюдо интереснее. А в сочетании с итальянским деликатесом можно использовать арбузную редьку - гибридный редис с мякотью цвета арбуза, который добавит пикантности к блюду и подчеркнет, что даже традиционная окрошка может выглядеть современно и аппетитно», - поделился эксперт.
Также россиянам рекомендуют не бояться добавлять в окрошку соленья, такие как маринованные огурцы и черемшу, которые, как и в салате оливье, хорошо сочетаются с остальными ингредиентами.
Бренд-шеф также предлагает поэкспериментировать с заправкой. Например, сделать на квасе с добавлением мисо-пасты из ферментированных соевых бобов:
«Такая паста добавляет блюду умами - особый вкус высокобелковой пищи, который признан пятым вкусом наряду с соленым, сладким, кислым и горьким».
Кроме того, бренд-шеф уверен, что использование мисо-пасты позволяет отказаться от добавления соли в блюдо и наполняет его полезными веществами - пробиотиками.
Еще одним необычным вариантом заправки он назвал мацони с эстрагоном (тархуном).
«Эстрагон создает настоящий «взрыв вкуса», способный полностью преобразить блюдо и добавить ему неповторимый аромат», - считает эксперт.
Ранее в тульском Роспотребнадзоре рассказали, какая еда поможет отказаться от курения.
Губернатор Тульской области Дмитрий Миляев поздравил жителей рабочего посёлка Одоев с праздником, который отмечается 25 июля. Как сообщил глава региона в своём канале в МАКС, он назвал Одоев одним из самых древних городов региона, богатая история и самобытная культура которого привлекают гостей со всей России.
Дмитрий Миляев сообщил в своём канале в МАКС, что в двухэтажном доме на улице Путевой в городе Щёкино завершены работы по восстановлению кровли. Ранее на объекте выполнили демонтаж и восстановление межэтажного перекрытия второго этажа. Ремонт жилых помещений планируется завершить до 10 августа, после чего жители смогут вернуться в свои квартиры.
В Тульской области, в Кимовском районе, на левом берегу реки Непрядвы напротив села Монастырщино, сохранился уникальный природный участок площадью всего 0,9 гектара. Как сообщил Дмитрий Миляев в своём канале в МАКС, этот клочок земли среди полей и заброшенного песчаного карьера является настоящим «ковчегом» для реликтовых растений и редчайших насекомых.
MAX
Дзен