В Управлении Роспотребнадзора по Тульской области подчеркивают, что одним из ключевых принципов здорового рациона считается сезонное питание. Это связано с тем, что использование продуктов, созревающих в определенное время года, обеспечивает организм необходимыми питательными веществами и позволяет сэкономить бюджет. Специалисты также дали рекомендации по выбору овощей в сентябре.

Сообщается, что кабачки, тыквы, патиссоны являются отличным выбором для диетического питания благодаря низкой калорийности и богатому составу полезных веществ. В то же время баклажаны, помидоры и сладкий перец поддерживают сердечно-сосудистую систему, а также укрепляют иммунитет благодаря богатому содержанию калия и витаминов. Клетчатку для улучшения пищеварения содержат морковь, свекла, пастернак, сельдерей. Они обладают низкой калорийностью и богатым составом витамином, антиоксидантов и минералов. Репчатый лук, лук-порей, чеснок содержат фитонциды, обладающие антимикробным действием, и эфирные масла, являющиеся природными антисептиками. Эксперты также отметили полезные свойства всех видов капусты. Например, белокочанная богата кальцием и никотиновой кислотой, краснокочанная - обладает высоким содержанием клетчатки и витамина К, брюссельская - содержит рекордное количество витамина С.

Необходимое для нервной системы железо содержат такие бобовые, как фасоль, чечевица, горох, нут. О6ни также являются отличным источником растительного белка, необходимого организму наряду с животным.

При готовке обязательно рекомендуют добавлять свежую зелень, так как там много витаминов, минералов и антиоксидантов. 

«На прилавках организаций розничной торговли большое количество бахчевых культур, для которых сентябрь является пиком сезона. Кроме того, обильный ассортимент спелых груш, слив, яблок, инжира, нектаринов. Сентябрь – время сбора гроздьев винограда, именно поэтому виноград черный, белый, красный, кишмиш или с косточками в это время года особенно сладкий. Расширьте свой ежедневный рацион, включив в него ценные ягоды: клюкву, бруснику, ежевику, облепиху и чернику. Эти природные дары отлично подойдут для создания разнообразных полезных напитков. Из них получаются восхитительные морсы, насыщенные компоты, кисели и питательные смузи. Каждый из этих напитков не только порадует вас своим вкусом, но и подарит организму ценные лечебные свойства, а также поможет укрепить иммунную систему», - говорится в публикации.

В Управлении также рассказали о некоторых секретах сохранения урожая. Так, заморозку и сушку назвали отличным способом сохранить до 80% витаминов. Уточняется, что идеально подходят для заморозки молодой зеленый горошек и фасоль, цветная капуста, морковь и свекла, болгарский перец, большинство ягод, зелень.

Важные правила заморозки: температура в морозилке должна быть -18 градусов и ниже; маркировать дату и название продукта; замораживать порционно; не допускать повторной заморозки; удалять воздух из упаковки.

Как отмечают эксперты, для высушивания подойдут различные виды фруктов и ягод, такие как яблоки, груши, сливы. Также это касается съедобных лесных грибов, зелени.

«Важно соблюдать условия хранения высушенных продуктов: использовать герметичные контейнеры или вакуумные пакеты, хранить в сухом прохладном месте. Срок хранения зависит от вида продукции: фрукты - 6-12 месяцев, травы и зелень - до 1 года», - также добавили специалисты.

Подчеркивается также, что правильно подобранный рацион из сезонных продуктов может быть залогом крепкого иммунитета и хорошего самочувствия.