Жителям Тульской области, активно использующим службы доставки готовой еды, стоит обращать внимание на несколько ключевых признаков, которые могут указывать на порчу продуктов во время транспортировки. Об этом рассказали эксперты Роскачества.

Первым и самым очевидным сигналом является критическое состояние упаковки заказа. Сильные вмятины, разрывы, подтеки или вздутые крышки на контейнерах могут свидетельствовать о разгерметизации и возможном загрязнении. Второй важный признак — нарушение температурного режима.

«Главная опасность — это нарушение температурной цепи. Если горячее остыло, а холодное нагрелось во время доставки, в продуктах начинают активно размножаться патогенные микроорганизмы. Горячий суп должен быть горячим, а не теплым, охлажденный салат — ощутимо прохладным», — пояснила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

Третьим поводом для настороженности должен стать посторонний или неприятный запах при вскрытии упаковки, который нельзя объяснить спецификой блюда. Четвертый признак — существенное изменение текстуры продукта, например, появление нехарактерной липкости, слизи или расслоение соусов.

Эксперты также обращают внимание на такой часто игнорируемый сигнал, как обильный конденсат внутри пакета с готовыми блюдами, особенно с салатами и холодными закусками. Это прямо указывает на перепады температуры в пути, что создает благоприятную среду для размножения бактерий.

Специалисты рекомендуют отказаться от употребления продукта при обнаружении даже одного из перечисленных признаков, так как термическая обработка не всегда уничтожает все накопившиеся токсины.