3 августа – неофициальный, но самый вкусный день в летнем календаре. Сегодня планета отмечает Международный день арбуза.

В честь этого события специалисты Управления Роспотребнадзора по тульской области рассказали все самое важное о главной звезде августа.

Арбуз на 92% состоит из воды, что делает его идеальным средством для утоления жажды и легкого детокса. Но это не просто вода с сахаром. Это настоящая витаминная бомба, в нем содержится витамин А для острого зрения и сияющей кожи, комплекс витаминов B для поддержки нервной системы и заряда энергии, витамин C для надежной защиты иммунитета, фолиевая кислота – важнейший элемент, особенно необходимый женщинам, ликопин – мощный антиоксидант, который придает мякоти красный цвет и борется со старением клеток. Одна долька работает сразу на несколько фронтов: укрепляет сердце, помогает пищеварению и поднимает настроение.

Главный враг хорошего отдыха – кишечная инфекция. И чаще всего ее источником становятся неправильно выбранные или купленные в сомнительных местах бахчевые.

Покупка арбуза «с асфальта» у дороги – это лотерея, где главный приз – расстройство желудка. Реализация вдоль трасс запрещена законом. Такие плоды впитывают тяжелые металлы из выхлопных газов и хранятся без соблюдения санитарных норм.

Правильное торговое место должно быть огорожено и находится под навесом. Арбузы лежать на специальных стеллажах, а не горой на земле, накрыты тентом от пыли и солнца.

У продавца должна быть медицинская книжка и документы на товар.

Покупатели не должны соглашаться на знаменитый «треугольник», который продавцы вырезают в арбузе и демонстрируют его спелость. Помните, что это прямой путь к заражению. Нож, руки, кожура – все это кишит бактериями, которые мгновенно проникают в сладкую мякоть. Не следует брать половинки. Даже если пленка плотно натянута, внутри уже начался пир микроорганизмов. Дома тщательно вымойте арбуз с мылом перед тем, как резать.

У спелого арбуза есть несколько примет. У него яркая, контрастная, твердая и блестящая корка. Если ноготь легко протыкает кожу – проходите мимо, он незрелый. Пятно на боку, где арбуз лежал на земле, должно быть насыщенно-жёлтым или оранжевым. Белое пятно – признак того, что его сорвали слишком рано. При ударе ладонью хороший арбуз вибрирует., при щелчке или ударе согнутым пальцем издает гулкий, умеренно звонкий звук.

Мякоть должна быть зернистой, а не гладкой. Семена – черного или коричневого цвета, белые говорят о незрелости. Цвет – насыщенный, красный или розовый.

Что касается нитратов, то достоверно определить их наличие можно только лабораторным методом. Поэтому главное правило остается неизменным: покупать следует только в санкционированных точках.