Жителям Тульской области рассказали о возможных рисках покупки хлеба и выпечки, которые продаются без упаковки в открытых витринах магазинов. Такая продукция может подвергаться загрязнению микроорганизмами и аллергенами. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на кандидата медицинских наук, доцента Пироговского университета Екатерину Дубровину.

По словам специалиста, на поверхность хлебобулочных изделий могут попадать бактерии при прикосновениях покупателей, контакте с уличной одеждой, а также во время кашля и чихания находящихся рядом людей. Дополнительным источником загрязнения могут стать насекомые.

Врач пояснила, что хлеб и готовую выпечку перед употреблением обычно не моют и не подвергают повторной термической обработке. Поэтому попавшие на поверхность продукта микроорганизмы могут сохраняться до момента его употребления.

Особое внимание при выборе хлебобулочных изделий следует уделять людям с пищевой аллергией. При открытой выкладке существует вероятность перекрестного попадания аллергенов. Например, частицы орехов или отдельных видов муки могут оказаться на продукции, в составе которой эти ингредиенты отсутствуют.

При этом Екатерина Дубровина подчеркнула, что отсутствие упаковки не обязательно свидетельствует о загрязнении хлеба. Однако свободный доступ покупателей увеличивает вероятность контакта продукции с посторонними веществами.

Для снижения рисков специалист рекомендует выбирать хлебобулочные изделия в упаковке либо приобретать выпечку из закрытых витрин, где ее достает сотрудник магазина без непосредственного контакта с покупателями.