В Управлении Роспотребнадзора по Тульской области отметили, что сухофрукты представляют собой удобную альтернативу свежим фруктам. Это высушенные фрукты или ягоды с остаточной влажностью около 20 процентов.

Специалисты уточняют, что сухофрукты сохраняют большую часть питательных веществ свежих плодов, хотя и теряют значительную долю витамина C в процессе сушки. Они богаты витаминами, минеральными элементами, такими как железо, кальций, фосфор, магний, калий, натрий. Энергетическая ценность составляет около 250 ккал, а содержание белка – 1,5-5 г на 100 г продукта.

Эксперты также сообщили ряд полезных свойств сухофруктов. Они считаются источником калия и меди, содержат пищевые волокона, а также обладают антиоксидантными свойствами. Уточняется, что сухофрукты богаты полифенолами - биоактивными соединениями, которые положительно влияют на кровеносные сосуды; помогают регулировать артериальное давление; способствуют контролю уровня глюкозы в крови; снижают риски развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2-го типа; поддерживают здоровье микрофлоры кишечника.

При выборе сухофруктов советуют обращать внимание на внешний вид - плоды должны быть цельными, без разрывов, трещин, плесени и посторонних примесей. В то же время сухофрукт должен быть эластичным и упругим, а не пересушенным, с тусклым оттеноком. Ярко окрашенные плоды могут быть обработаны химическими веществами.

Специалисты также напоминают, что перед употреблением сухофрукты стоит тщательно промыть, их еще можно ненадолго замочить в горячей воде, а при сахарном диабете, ожирении или других хронических заболеваниях советуют проконсультироваться с врачом относительно допустимого количества в рационе. Кроме этого, из-за высокой концентрации активных веществ и возможного содержания консервантов, употребление сухофруктов детьми и беременными женщинами должно быть умеренным.