Жителям Тульской области рассказали о распространённой ошибке, которая может испортить продукты и даже навредить здоровью. Как сообщает РИА Новости, директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко предупредила, что горячая еда в холодильнике повышает температуру и ускоряет размножение бактерий на других продуктах.

По словам эксперта, главная опасность заключается не в самой горячей пище, а в том, что повышение температуры на несколько градусов запускает механизм активного размножения бактерий на молоке, мясе и нарезках. Елена Спеценко пояснила, что горячий суп, поставленный в холодильник, может привести к порче молока на соседней полке на сутки раньше установленного срока годности.

Особенно уязвимы старые модели холодильников с одним компрессором: они не успевают компенсировать приток тепла, что создаёт идеальные условия для размножения бактерий на уже лежащих на полках продуктах. Кроме того, горячая еда выделяет пар, который конденсируется на стенках и других продуктах, создавая избыточную влажность — благоприятную среду для плесени и бактерий. Специалист отметила, что многие жалуются на появление плесени в холодильнике, не осознавая, что причиной часто становится постоянный перепад температур и повышенная влажность из-за горячих кастрюль. Она также подчеркнула, что плесень не только портит продукты, но и может вызывать аллергические реакции из-за своих спор.

Чтобы избежать проблем, в Роскачестве рекомендуют давать еде остыть при комнатной температуре около двух часов, а затем уже убирать её в холодильник. Это простое правило, как отмечают эксперты, поможет сохранить продукты свежими дольше и избежать неприятных последствий для здоровья.