Тулячка Анна Сумкина несколько лет организует кулинарные мастер-классы. Она поделилась с «ТУЛАСМИ» полезными рецептами для тех, кто в новогоднюю ночь по каким-то причинам откажется от приема мяса и рыбы.

«Веселые компании, гости, большое количество пищи ждет многих россиян в новогодние праздники. Как можно это пережить с наименьшим ущербом для здоровья? Прежде всего умеренность! Не обязательно съедать много, пробуйте по чуть-чуть, делайте перерывы, дайте возможность пище перевариться. Также будьте осторожны с алкоголем: по статистике именно алкогольное опьянение приводит ко многим травмам и несчастным случаям», - рассказывает Анна Сумкина.

Вместо алкоголя наша собеседница предлагает порадовать себя глинтвейном без содержания спиртного. Для этого тулякам понадобится виноградный сок, яблоки, корица, гвоздика, анис, апельсин и сахар.

«Желательно использовать натуральный виноградный сок, тогда вкус будет более ярко выражен, а количество сахара в напитке будет меньше. Фрукты следует нарезать на тонкие дольки. В кастрюлю налейте виноградный сок, добавьте нарезанные фрукты. Добавьте в сок анис, гвоздику, корицу и сахар (если вы используете молотую корицу, то добавьте корицу через 10 минут, после разогревания). Поставьте кастрюлю на слабый огонь и постепенно нагревайте глинтвейн. Когда от напитка появится аромат специй, снимите с плиты и подавайте глинтвейн горячим», - отмечает Анна Сумкина.

Ни один новогодний стол не обходится без салатов. Тазики с крабовым и оливье мы любим доедать на следующий день после встречи праздника. Любители рыбы наверняка приготовят «Мимозу» и селедку под шубой. А вегетарианцы и любители здорового образа жизни могут побаловать себя не менее популярным «Греческим». Для него понадобятся помидоры, огурцы, перец болгарский, маслины, сыр Фета, а для заправки - оливковое масло, орегано, соль и перец.

Если захотелось чего-то новенького, Анна предлагает запечь шампиньоны с сырным жюльеном. Для этого блюда необходимо взять 12-18 крупных шампиньонов, 20 шариков мини-моцареллы, 100 г тертого пармезана, 2 зубчика чеснока, 3-4 веточки зеленого базилика, 2 ст.л. оливкового масла, а также соль, молотый черный перец.

«У шампиньонов удалить ножки и внутренний слой пластинок. Шарики моцареллы нарежьте на четвертинки, перемешайте с пармезаном. Листочки базилика порубите с чесноком, добавьте соль, перец и смешайте с сыром. Разложите сырную начинку по грибным шляпкам. Выложите грибы начинкой вверх в смазанную оливковым маслом форму. Поставьте в разогретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут. Подавайте горячими», - продолжает тулячка.

Ну а любителям сладенького и традиционного советского стола Анна предлагает знакомый с детства десерт – пирожное «Картошка».

«Вам понадобятся: хлеб - 400 г, сахар - 200 г, сливочное масло - 100 г, сахарная пудра  - 100 г, грецкие орехи - 120 г, молоко - 250 мл, кероб или какао-порошок -  50 г и ваниль  - 1 г. Необходимо развести горячим молоком предварительно смешанные хлеб с сахаром и проварить до растворения сахара. Снять с огня, добавить сливочное масло, ваниль и перемешать. Сделать шарики, обвалять в смеси из сахарной пудры и измельченных орехов. Поставить на холод. Через час десерт готов», - делится рецептом Анна Сумкина.

Тулячка уверяет, что эти легкие простые блюда помогут не поправиться в новогодние праздники.