Целый месяц студенты из Донского и Новомосковска оттачивали навыки под руководством опытных кулинаров в рамках проекта «Тульская кухня. Новое прочтение».

Министр туризма Тульской области Елена Мартынова поблагодарила поваров, которые согласились позаниматься с будущими профессионалами.

«Очень надеюсь, что для вас и ребят не закончится сегодняшним мероприятием: вы найдете тех, кто еще поработает с вами, и ребята откроют для себя что-то новое в тульской гастрономии», — сказала министр.

За основу изысканных блюд команды взяли осовремененные рецепты из книги Василия Левшина «Русская поварня», датируемой 1816 годом. В итоге ребята научились готовить телячьи щечки в квасе, щи из репы и перепела.

«Обязательно внесу блюда в домашнюю готовку и угощу близких. Очень понравилась телячья щека и луковый взвар. Такой мясной сладкий раскрывающийся вкус. Было очень вкусно», — сказала студентка 3-го курса Донского политехнического колледжа Анастасия Слугина.

«Опыт, безусловно, уникальный. Мы, как студенты, очень благодарны шефам, которые согласились с нами поработать. Много чего узнали и чему научились. Сейчас будем применять эти знания в дальнейшей нашей работе», — отметил второкурсник Донского политехнического колледжа Артем Чекрыжов.

В минтуризма региона выразили надежду, что реализация проекта «Тульская кухня. Новое прочтение» поможет возрождению и сохранению кулинарного наследия России.